logo_lavina2

Bienvenido

al futuro de la hostelería

en Madrid.

Mezcla es la unión de varias partes para crear algo nuevo, y mejor. Tú vas a ser parte de este cambio, queremos que nos acompañes en un repaso por la historia de la hostelería y que conozcas de primera mano las tendencias que revolucionarán la gastronomía en los próximos años. Hosteleros, proveedores y expertos en la materia convivirán durante una jornada dedicada a nuestra pasión.

Así fue Mezcla Madrid

Nuestro hogar

evento celebrado el día 4 de febrero de 2019

 

En esta edición, Mezcla se desarrolla en el emblemático Palacio de Neptuno, donde disfrutamos de una localización privilegiada y un espacio multidisciplinar en el que producto, tendencia y tradición iban de la mano.

3 espacios donde conocimos de primera mano, el mejor producto para la hostelería, conceptos y puntos de vista de las figuras gastronómicas más relevantes así como la influencia de Hostelería Madrid “La Viña” en la capital.

Tuvimos la oportunidad de asistir a puntos de vista, conclusiones, debates y miras hacia el futuro de…

BLOQUE 1: DIFERENCIACIÓN Y PERSONALIZACIÓN DE UN RESTAURANTE

Roberto Cabrera

Huerta de Carabaña

Pepa Muñoz

Qüenco de Pepa

Antonio Cosmen

Cruz Blanca de Vallecas

Elisabeth Horcher

Horcher

BLOQUE 2: ENCUENTRO CON DABIZ MUÑOZ Y DANI GARCÍA

Dabiz Muñoz

DiverXO / 3* Michelín

Dani García

BiBo / 3* Michelín

BLOQUE 3: NUEVO RETO EN LA HOSTELERÍA:
LA FIDELIZACIÓN DEL PERSONAL DE SALA

Paco Patón

Hotel Urban / Villa Real 

Jorge Dávila

A’Barra / Álbora

Javier Arroyo

Asesor Grupo Azotea

Rafael Espantaleón

E. Superior de Hostelería y Turismo

BLOQUE 4: LA CLAVE DEL ÉXITO DE LOS GRUPOS
DE RESTAURACIÓN: TENDENCIA Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE

Carlos Crespo

Grupo Cañadío

Eduardo Basanta

Grupo La Musa

Javier Rueda

Grupo La Máquina

Carlos Saiz Montes

Grupo Larrumba

Javier Muñoz Calero

Grupo Azotea

BLOQUE 5: EL FUTURO EN LA HOSTELERÍA: EVOLUCIÓN Y CREATIVIDAD EN LAS COCINAS

Paco Roncero

Terraza del Casino / 2* Michelín

María José Huertas

Terraza del Casino / 2* Michelín

Aurelio Morales

Hotel Urban / 1* Michelín

Juan A. Medina

A’Barra / 1* Michelín

Iván Cerdeño

El Carmen / 1* Michelín

Iñigo Urrechu

Restaurante Urrechu

Organiza

Colaborador oficial

 

Patrocina

logo-sabadell
logo-cepsa
logo-ecoembes
productos-certificado_versiones2-02
logo-marieta-2
prosegur2

© Mezcla Madrid. Todos los derechos reservados

Más información sobre el evento: marketing@hosteleriamadrid.com

hosteleriamadrid.com

Aviso LegalPolítica de PrivacidadAviso de Cookies